VAKA ANALİZİ ZİRVELERİ
9-30 Kasım 2014
Terapi; bir yönüyle yemek yapmaya benzer. Malzeme verilir, hedef tayin edilir ve çalışmaya başlanır. Elindeki malzeme ile ustalar çok daha lezzetli yemekler yaparken, mutfağa yeni girenler ustaları takip eder, onların usullerini ve ipuçlarını öğrenmeye çalışır ve tarif defterleri okurlar.
Terapi ile ilgili bilgi ve tecrübemizi arttırmak için bu güne dek lisansımızı, belki daha üst akademik süreçleri tamamladık, çeşitli kitaplar okuduk, pek çok eğitim aldık ve pek çok kongreye, panele katıldık. Tüm bunların arasında en çok bir ustayı mutfakta çalışırken, vakayı değerlendirirken görmeyi istedik, özledik, hayal ettik.
Bu istek, özlem ve heyecan ile yola çıktık. Hocalarımızı vaka üzerinde çalışırken görmek; onların bilgi, beceri, usul ve üsluplarından beslenmek ve bu mutfakta soluklanmak isteyenler için bir program tasarladık.
